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List of products : CAFE MARTINI

Encore une belle histoire, notre rencontrer avec Anita Sechter la propriétaire de Caffe Martini, petite entreprise artisanale de Torrefaction de café. En cherchant sur le net des adresses de producteur artisanal de café, nous sommes tombés sur le site d’Anita. Nous l’avons contacté par mail et lui avons parlé alors de notre projet de création de site internet de vente de produits 100% italiens artisanaux et de notre envie de vendre en plus du produit l’histoire de son producteur et sa région.

Le fait que sa torréfaction se trouve sur les bords du Lac de Garde n’était pas pou nous déplaire puisque c’est une région que nous affectionnons tout particulièrement. Quelques temps après nous sommes allés rendre visite à Anita. Nous avons découvert une femme aussi passionnée que passionnante. Nous sommes restés près de trois heures dans sa petite boutique de Densezano sul Garda. Anita, très chaleureuse et généreuse nous a expliqué l’histoire de Caffé Martini, créée par le couple Genoveffa Martini et Gerardo Benedetti en 1939. Petit producteur, le couple a poursuivi la fabrication et la vente de café malgré la guerre, ses deux enfants, Dino et Ettore effectuant les livraisons en vélo après l’école. Dans les années 60, les deux frères, Dino et Ettore ont repris la torrefaction de leur parent, la développant. Dans les années 80, Dino s’est retiré, laissant à Ettore le soin de poursuivre l’art transmis par ses parents. Dans sa boutique de produits alimentaires, Ettore proposait à ses clients son café, qu’il leur vendait fraichement moulu. A cette période, il a modernisé son installation, ce qui lui a permis d’augmenter sa production tout en gardant un travail artisanal de grande qualité. A la fin des années 2000, fatigué par une vie de dure labeur, le travail du café étant physique, et alors qu’Ettore allait fermer son entreprise sa belle fille, Anita, épouse de son fils en décida autrement. Elle a donc fait le choix de changer de vie et de quitter son poste dans le tourisme pour se former pendant plus d’une année au travail de la torrefaction. Auprès de son beau père avec patience et passion, Anita a appris à acheter et à sélectionner ses grains de café en Amérique du Sud et à le torréfier. Elle a alors repris l’entreprise et en l’écoutant parler, c’est comme si c’était sa vie depuis toujours ! Anita nous a expliqué les différentes étapes de la torrefaction, l’importance de l’eau, de la température, de la cafetière et de la taille de la mouture… Avec Anita, nous avons compris que le café est un art et nous avons été séduit autant par elle que son café d’une qualité extrème !